Cupcakes día del padre

En el día del padre se me ocurrió hacerle unos cupcakes a mi padre de un sabor que le encanta, de café y desde luego que estaban de rechupete!!.

Eso sí, si te gusta el café, porque tiene muchísimo sabor a café. Le puse un frosting de nata vegetal que monté con un poco de colorante y con una decoración muuuy del día del padre.

Aquí os dejo la receta completa. ¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes para la masa:

•  100 gramos de mantequilla textura pomada
• 1 cucharada de levadura química
• 210 gramos de harina
• 2 huevos
• 125 gramos de leche
• 220 gramos de azúcar
• 3 cucharas de café (en polvo o hecho, yo utilicé dos de café hecho y una de café en polvo porque daba más sabor)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Vamos tamizando la harina junto con la levadura.

Aparte mezclamos la mantequilla pomada junto con el azúcar y cuando estén mezclados, vamos echando uno a uno los huevos. 

Añadimos una parte de la harina, y mezclamos. Añadimos la mitad de la leche junto con el café y removemos. Seguido, añadimos el resto de la harina y el resto de la leche y finalmente removemos todo junto.

Metemos en el horno durante unos 20-25 minutos y vamos comprobando con un palillo.

Dejamos enfriar y.... ¡¡a decorar con nuestro frosting y nuestros adornos (yo los hice yo misma pero los venden hechos) !!